Champagne Aspasie

Paul Ariston

Champagne Aspasie - Champagne

« Nous avons une vie magnifique, nous vendons de la joie et des moments de fête partout dans le monde ! »

Des vignes qui cohabitent avec des prémolaires de mammouths, des vertèbres de crocodiles et des dents de requins, on le sent déjà ce champagne n'est pas comme les autres. C'est à l'image de la famille Ariston dont la fougue et l'engagement dénotent dans un paysage champenois qui, contrairement aux vins que l'on y produit, est parfois bien tranquille.

Cette énergie "aristonienne" est toute entière dédiée à la qualité et à la tradition, n'hésitant pas revenir à l’origine du champagne en redonnant vie si besoin à des cépages oubliés afin d'obtenir un vin d’une grande qualité et d’une grande rareté.

Terroir et tradition

Contemplatif de ses vignes, amoureux de ses terres et proche de son terroir, Paul est le gardien d’une tradition viticole ancienne de deux siècles (comme en atteste un acte notarié en date du 13 janvier 1794). Il élabore son champagne seul de A à Z selon un savoir-faire unique riche d’expériences, de gestes et de passions transmis jour après jour alliant à la fois exigence de qualité, fidélité à la tradition et modernité. Les cépages spécifiques au champagne prospérant sur leurs vignes sont écrasés sur le pressoir familial.

L’alchimie des sens

Mais sa force, la famille Ariston la puise dans une alchimie rare entre Paul et Caroline. Cette complicité est née dès le premier regard, "lorsqu’ils se sont vus, ils ont su" confie Paul qui ajoute dans un sourire "nous avons accepté de signer pour le pire, parce que nous sommes tous d’accord pour le meilleur". Elle a aimé ses champagnes avant lui, avoue-t-il bluffé. Dès lors, plus aucune dégustation ne se passe sans elle. "Il faut toujours l’avis d’une femme" selon lui. Générosité, passion et communication sont ainsi les maîtres mots au sein de cette Maison.

Partout dans le monde

Le fort caractère de chacun des membres de cette famille ne pouvait que donner naissance à un champagne puissant et merveilleux, un champagne qui n’est autre que l’expression du caractère de leur terroir. Avec leurs bulles fines et élégantes, leurs arômes complexes et spécifiques, les cuvées de prestige de la Maison sont une invitation à célébrer des moments d’exception. Et c'est avec cet état d'esprit de fête que le Domaine Aspasie s'est fait l'ambassadeur d’un champagne aux accents de terroir qui séduit jusqu'en Californie. "Nous arrosons les films d’Hollywood avec notre champagne au même titre qu’Hollywood nous arrose de ses films ».

 

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Average rating based on 55 reviews

nhuan71
nhuan71
Fanny Larue
fanny larue
Elena M.
elena m.
Caterina V.
caterina v.
Emma R.
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Ester G.
ester g.
Robert W.
robert w.
Avis laissé le sur le vin : brut_rose_champagne_aspasie

Tout l'effet contraire d'un jacuzzi dans la bouche ! Des bulles très fines, très agréables.

Robert W. recommande ce vin
Dorine B.
dorine b.
Avis laissé le sur le vin : brut_rose_champagne_aspasie

Je n'ai pas l'habitude du champagne rosé, mais j'ai beaucoup aimé celui-ci.

Dorine B. recommande ce vin
Jérémie P.
jérémie p.
Dyger S.
dyger s.
Julie N.
julie n.
Maxime P.
maxime p.
Pauline J.
pauline j.
Annabelle P.
annabelle p.
Avis laissé le sur le vin : brut_rose_champagne_aspasie

Très fin. J'aime beaucoup ! La bouteille est très jolie également ;).

Annabelle P. recommande ce vin
Julien C.
julien c.
Avis laissé le sur le vin : brut_rose_champagne_aspasie

Très bon pour un champagne rosé

Julien C. recommande ce vin  -  Excellent rapport qualité-prix
Astrid S.
astrid s.
Camille A.
camille a.
Avis laissé le sur le vin : brut_rose_champagne_aspasie

D'ordinaire je ne suis pas très champagne, mais celui-ci était très bon !

Camille A. recommande ce vin
Thierry Kocher
thierry kocher
Romain Fournerie
romain fournerie
Jardinoux
jardinoux
Stephane Monfort
stephane monfort
JY Pignal
jy pignal
Garfou
garfou
Kevin Hugueny
kevin hugueny
Avis laissé le sur le vin : brut_blanc_de_blancs_champagne_aspasie

Champagne agréable sur la durée Pas trop sucrée Bulles fines qui restent en bouche Champagne de soif Seul point négatif : cher pour ce que c'est

Kevin Hugueny recommande ce vin
Franck Gregorio
franck gregorio
Clément Guanet
clément guanet
Avis laissé le sur le vin : brut_blanc_de_blancs_champagne_aspasie

Peu de bulle rendant le champagne facile à boire. Agréable à déglutir, fine bulle.. Possible de boire en soirée. Un peu cher tout de même mais vous en aviez pour votre argent malgré tout

Clément Guanet recommande ce vin
Jean Emmanuel LE ROL
jean emmanuel le rol
Avis laissé le sur le vin : brut_blanc_de_blancs_champagne_aspasie

Champagne facile a boire en touts circonstances. Leger et agreable en bouche il peut etre bu tt au long d'une soiree sans risque d'ecoeuremznt. Bouteille elegante et feminine.

Jean Emmanuel LE ROL recommande ce vin
Nicolas Beuque
nicolas beuque
Avis laissé le sur le vin : brut_blanc_de_blancs_champagne_aspasie

Parfum féminin long en bouche, facile à boire bulle fine, manque presque de bulles, possible de boire en abondance... Belle bouteille. J'aime la transparence de celle ci.

Nicolas Beuque recommande ce vin
Jenn Choupi
jenn choupi
Arnaud Legay
arnaud legay
Delphine Schaack
delphine schaack
Avis laissé le sur le vin : brut_rose_champagne_aspasie

Surprenant au nez, incroyable tout se qu'il dégage mais sans conviction en bouche.

Delphine Schaack
delphine schaack
Avis laissé le sur le vin : brut_reserve_champagne_aspasie

Champagne expressif qui dégage une odeur floral et des arômes "minéral".

Delphine Schaack recommande ce vin
Christophe Dumont
christophe dumont
Christophe Dumont
christophe dumont
Avis laissé le sur le vin : brut_rose_champagne_aspasie

Mousse un peu trop persistante, nez puissant avec des arômes de fruits rouges. Finale un peu courte à mon goût.

Céline Moret
céline moret
Avis laissé le sur le vin : brut_reserve_champagne_aspasie

Très bon Champagne, fruité et minéral en finale. Jolie couleur doré et claire. Jolie bouche mais un peu courte.

Céline Moret recommande ce vin
Céline Moret
céline moret
Thierry Dorge
thierry dorge
Thierry Dorge
thierry dorge
Olivier Cantet
olivier cantet
Avis laissé le sur le vin : brut_rose_champagne_aspasie

Jolies bulles et équilibre des saveurs brutes et fruitées. Pas trop sucré. Une grande élégance.

Benoît Baubriau
benoît baubriau
Maylis P
maylis p
Jerome Herrgott
jerome herrgott
Stephane Weisbecker
stephane weisbecker
Sebastien Beysson
sebastien beysson
Avis laissé le sur le vin : brut_rose_champagne_aspasie

Très bon champagne ! Rien à voir par rapport aux grandes marques ! Sucré sans être écœurant , fruité mais pas fort fort , pas d amertume. Par rapport au prix, top !

Benjamin Albarede
benjamin albarede
Avis laissé le sur le vin : brut_rose_champagne_aspasie

Aérien et festif. En.profiter l été pour se rafraîchir ou l hiver pour égayer les jours gris.

Florent Berdeaux
florent berdeaux
Avis laissé le sur le vin : brut_rose_champagne_aspasie

Un vin festif, au goût de fraise tagada; léger mais pas futile, probablement parfait avec des choux à la violette, ou un pavlova framboise

Laurent Nicolas
laurent nicolas
Avis laissé le sur le vin : brut_rose_champagne_aspasie

Laurent 3.5 écrit le 28 October 2014 Couleur originale et très jolie dans un verre. Champagne léger et bien effervescent.

Vincent Dao
vincent dao
Avis laissé le sur le vin : brut_rose_champagne_aspasie

frais, légerement sucré, "périgourdin" car accompagnerait bien un bon foie gras...

Aurélie Dematons
aurélie dematons
Eric Blot
eric blot
Avis laissé le sur le vin : brut_rose_champagne_aspasie

J'en ai deux cartons, donc je vais encore goûter avant d'être définitif. Le premier test fut bon mais pas complètement surprenant ou inattendu. Je pense que je ne l'ai pas servi assez frais. Ma grande faute, perseware diabolicum

Timothée  Macé dubois
timothée macé dubois
Avis laissé le sur le vin : brut_reserve_champagne_aspasie

Arômes de noix et de pomme granny. Un bon champagne de tous les jours. Mais à boire avec modération (ou avec des amis) !

Alexandre Bourgeois
alexandre bourgeois
Avis laissé le sur le vin : brut_reserve_champagne_aspasie

Un champagne qui a bon rapport qualité prix , bulle fine, plaira aux amateurs de champagne

Patrick Djelalian
patrick djelalian
Avis laissé le sur le vin : brut_reserve_champagne_aspasie

Equilibré en bouche, peu d'acidité, parfumé avec des bulles légères ce qui le rend agréable et festif Agréable en apéritif. Bon rapport qualité prix

Barreteau Jean-yves
barreteau jean-yves
Sarah Vignes
sarah vignes
Avis laissé le sur le vin : brut_reserve_champagne_aspasie

Champagne au goût très prononcé, forte note de citron et de bois. Bon rapport qualité prix.

La Champagne

La Champagne est la seule région viticole a avoir mis tous ses œufs dans le même panier : elle a toujours tout miser sur les vins effervescents. La Marne (66 %), l'Aube (23 %) et l'Aisne (10 %) se partagent l'affiche avec en guest-star les cépages pinot noir, pinot meunier et chardonnay. Si les grandes maisons de négoce champenoises et les marques ont longtemps été sous le feu des projecteurs, aujourd'hui, les vignerons de la région, les vrais de vrai font de la résistance.

Année après année, guidés par leur inspiration, ils ont su dompter le terroir. Et c'est tant mieux ! Les champagnes vineux, élaborés par des amoureux des bulles, font chavirer le cœur des néophytes comme des professionnels. Ainsi, le Champagne perd son étiquette de breuvage des grandes occasions. Il se redécouvre, s'invite à l'apéro et même à table. Pour bien les choisir, les apprécier à leur juste valeur (et faire un peu le malin)aite préserver l'intégrité de la personnalité du vin, moins le dosage en sucre sera important. Au contraire, une maison peut faire le choix de compléter le style de son vin par une dernière touche d'arômes. Dans ce cas, elle aura, au préalable, préparé ses liqueurs avec de grands vins mis en réserve depuis de longues années dans des fûts, des foudres, ou même dans des magnums. Quelques mois avant le dosage, elle procèdera à plusieurs essais de liqueurs différentes afin de sélectionner celle qui aboutit le mieux au style recherché. On part donc de zéro ajout de sucre en fin de vinification (dans ce cas on peut lire la mention "brut nature", "pas dosé" ou "dosage zéro"), pour aller jusqu'à 50 grammes de sucre par litre (Champagne Doux). En réalité, 90 % des Champagnes portent la mention « bruts » (moins de 12 grammes de sucre par litre). Si le Champagne se décode d'abord sur l'étiquette, c'est surtout dans une flute qu'il se révèle. Santé !