"Ecouter la vigne avec les yeux, lui parler avec les mains"
Elle se situe en haut du coteau de Chinon, le domaine est une ancienne ferme fortifiée du 15ème siècle dont le site n'a pas été remembré depuis. Il faut savoir qu'à cette époque la taille des parcelles était déterminée en fonction de la géologie, une partie plus argileuse au milieu du coteau était systématiquement séparée et entourée d'un mur pour adapter la culture au sol. Le Domaine Grosbois profite donc d'un parcellaire varié, sur les neufs hectares de production on compte 13 parcelles différentes. En 2005, Nicolas se concentre sur la maitrise des rendements, l'objectif est de produire 35 hectolitres par hectare, le résultat est très encourageant. Puis pour le millésime 2006, il stoppe les désherbages et travaille les sols. Les vendanges en vert sont toujours nécessaires pour maîtriser la qualité. Fort de cette nouvelle expérience, il commence à comprendre l'équilibre des différentes parcelles et adapte les rendements à la vigueur. « Pour produire de grands raisins donc un grand vin il faut au vigneron écouter sa vigne avec les yeux et lui parler avec ses mains. » C'est attaché à cette philosophie qu'en 2007, encouragé par les bons résultats il choisit d’arrêter les traitements chimiques et de «travailler physiquement le végétal » afin de trouver le parfait équilibre des vignes. Puis, soutenu par ses parents et une bande de jeunes vignerons de Loire, il vendange à la main. Le résultat ne se fait pas attendre et la différence spectaculaire se traduit dans la qualité des vins.
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Avis laissé le sur le vin : cousine-ma-mere-domaine-grosbois
Avis laissé le sur le vin : clos-du-noyer-2011-domaine-grosbois
Avis laissé le sur le vin : tete_red_domaine_grosbois
Du Grosbois mis en musique. C'est tendu et joyeux, franc et rieur. A conserver pour un soir d'été. Avec des amis, une grillade et un morceau d'accordéon. Sans prétention et c'est très bien comme ça.
Avis laissé le sur le vin : gabare-domaine-grosbois
Excellent. Ce Chinon est une très bonne surprise.Bien équilibré. Avec un pot au feu, c'était parfait.
Avis laissé le sur le vin : tete_blanche_domaine_grosbois
Ce "Tête blanche" est délicieux: vif, nerveux mais délicatement fruité, excellent à l'apéritif ou même en accompagnement d'un plat type osso buco! J'ajoute que les dernières bouteilles que nous avons dégustées étaient joliment perlées, ce qui augmentait encore le charme de ce vin délicieux et convivial.
Avis laissé le sur le vin : tete_red_domaine_grosbois
Très amateur des Chinons de N. Grosbois, un peu déçu par ce Tête Red un peu light: manque de concentration, de volume, un peu d'acidité... Assez agréable mais globalement un peu fluet...
Avis laissé le sur le vin : tete_blanche_domaine_grosbois
De l'arôme mais aussi de la fraîcheur, pour déguster tranquille et se faire plaisir à l'apéro !
Avis laissé le sur le vin : tete_red_domaine_grosbois
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Avis laissé le sur le vin : tete_blanche_domaine_grosbois
Avis laissé le sur le vin : tete_blanche_domaine_grosbois
A boire à l'apéritif avec des amateurs de musique.. Belles notes de fruits blancs, avec une pointe d'acidité qui permet un bel équilibre avec l'alcool.
Avis laissé le sur le vin : tete_red_domaine_grosbois
J'adore.. Excellent, au nez, en bouche avec un petit prix.. Que demandez de mieux.. Bravo les Têtes pour ce vin
Avis laissé le sur le vin : tete_red_domaine_grosbois
C est sauvage mais fruité, c est glouglou mais avec de la personnalité. Pour refaire le monde avec ses amis.
Avis laissé le sur le vin : tete_blanche_domaine_grosbois
C est gourmand, y a de la pêche jaune, mais une belle acidité qui le rend digeste. On s en lasse pas. Pour l apéro.
Avis laissé le sur le vin : gabare-domaine-grosbois
Je l'ai dégusté avec une viande c'était très bon !
Avis laissé le sur le vin : cuisine-de-ma-mere-2012-domaine-grosbois
Un vrai vin de "soif" top avec de la charcuterie !
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Un pur jus de fruit !
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J'ai commandé ce vin pour l'apéro du repas de Noël et il nous a accompagné jusqu'au dessert. Le carton y est passé et une joyeuse ivresse fut au rendez-vous sans le mal de tête du lendemain. À boire sans modération. Merci pour le bon temps !!!
Avis laissé le sur le vin : gabare-domaine-grosbois
Avis laissé le sur le vin : gabare-domaine-grosbois
Super nez, fruité, et peu amer.
Avis laissé le sur le vin : gabare-domaine-grosbois
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Avis laissé le sur le vin : gabare-domaine-grosbois
Je n'aime généralement pas le vin rouge sec, mais j'ai beaucoup apprécié celui-ci .
Avis laissé le sur le vin : gabare-domaine-grosbois
J'adore !!! Très fruité, hyper agréable en bouche.
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Fruité et bien construit .
Avis laissé le sur le vin : gabare-domaine-grosbois
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Avis laissé le sur le vin : cuisine-de-ma-mere-2012-domaine-grosbois
un vin très agréable que je recommande vivement pour son bon rapport qualité/prix. Parfait avec des crevettes au curry ou à servir avec un plateau de fromages de chèvre.
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Avis laissé le sur le vin : gabare-domaine-grosbois
Vin intéressant, mais court en bouche..
Avis laissé le sur le vin : gabare-domaine-grosbois
Belle montée en gamme sur ce vin !
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Bon vin
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Très léger.Pas beaucoup de goût en bouche.
Avis laissé le sur le vin : cuisine-de-ma-mere-2012-domaine-grosbois
Rouge léger, ne reste pas trop en bouche sur la fin..bon
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Léger et agréable
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Vin au goût trop prononcé. Rien de mauvais..
Avis laissé le sur le vin : cuisine-de-ma-mere-2012-domaine-grosbois
Bon vin, avec de la viande pour un repas entre amis que tout le monde pourra apprecier. Ne pas l'ouvrir juste avant la dégustation pour qu'il s'ouvre.
Avis laissé le sur le vin : cuisine-de-ma-mere-2012-domaine-grosbois
Pas de longueur en bouche, léger. Pas marquant.
Avis laissé le sur le vin : cuisine-de-ma-mere-2012-domaine-grosbois
bon rapport qualité prix pour ce vin facile à boire, il accompagne très bien de la cuisine de tous les jours !
Avis laissé le sur le vin : cuisine-de-ma-mere-2012-domaine-grosbois
Je ne suis pas très "Chinon" et pourtant celui-ci va peut être me faire changer d'avis... Je le réessaierai bien avec d'autres mets que ceux avec lesquels je l'ai gouté.
Avis laissé le sur le vin : cuisine-de-ma-mere-2012-domaine-grosbois
intéressant, à suivre;
Avis laissé le sur le vin : cuisine-de-ma-mere-2012-domaine-grosbois
ne pas se fier à la 1° gorgée un trop astringente. Puis s'assouplit, agréable, reste en bouche. Peu de nez. Intéressant pour le prix.
Avis laissé le sur le vin : cuisine-de-ma-mere-2012-domaine-grosbois
Une excellente surprise. Le bonbon et la cerise explosent au nez. La cerise se confirme en bouche. Une vraie gourmandise. J'achète!
Avis laissé le sur le vin : cuisine-de-ma-mere-2012-domaine-grosbois
Très fruité. Je le verrai bien avec. Des lasagnes bien gratinées au conté. Le goût surpasse les arômes.