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Olivier Pithon

Domaine Olivier Pithon - Languedoc

Jusqu'à où va monter Pithon

Initié aux vins dès ma plus tendre enfance par un grand-père maternel vigneron en Anjou, je suis, comme qui dirait, tombé dedans quand j’étais petit. Mon grand frère vigneron dans les coteaux du Layon (Jo Pithon) s’est installé alors que je n’avais que 4 ans. Des souvenirs dans sa cave, j’en ai des dizaines … et que des bons ! C’est donc naturellement que je suis venu au vin ou que le vin est venu à moi.

Dès l’âge de 14 ans, j’ai travaillé dans les vignes par apprentissage dans mon Anjou natal. Sensibilisé très tôt à la qualité, j’ai quitté à 18 ans révolus, mes terres maternelles pour continuer ma formation dans la région bordelaise. Quelques stages m’ont permis de découvrir d’autres régions telles que le Jurançon, ou le Beaujolais. Les études enfin terminées, j’ai pu me concentrer pleinement à ma passion de la terre et du vin. D’expérience en expérience, cinq ans se sont écoulés à travailler dans le Bordelais (Saint-Émilion) gravissant peu à peu les échelons de la connaissance. La vie m’a fait rencontrer beaucoup de gens et entre autres, Stéphane Derenoncourt, vinificateur autodidacte du bordelais. J’ai découvert avec lui la sensibilité, comment les vins peuvent devenir plaisir, équilibre et légèreté. L’amour du travail bien fait, la précision dans le choix des interventions, l’importance de la dégustation dans l’élaboration des vins, le respect de la matière première. Ca paraît tout bête, mais c’est tout ce que l’on ne vous enseigne pas à l’école… Jamais on n’apprend que l’essentiel est de faire les vins que l’on aime, jamais on ne vous parle de poésie, d’amour, de plaisir. Et Stéphane m’a fait prendre conscience de tout cela et rien de plus … Parfois, une rencontre change beaucoup.

Il trouve le Sens de la Vie

Fin 2000, je me suis mis à la recherche d’un lieu de vie, d’un lieu où je pourrais vivre cette passion de la terre et du vin. J’ai été comme attiré par Calce, dans les Pyrénées-Orientales, comme s’il ne pouvait y avoir d’autres endroits où je pourrais vivre cette aventure. Un coup de téléphone et une rencontre avec Gérard Gauby (copain de mon frère) et je ne suis jamais reparti. En un mois je suis passé de chômeur à vigneron, les dossiers à la banque ont remplacé les dossiers Assedic.

Le rêve irréalisable

Le rêve irréalisable, avoir ses vignes, ses barriques, son vin se réalisait : un vrai conte de fées ! Le premier jour dans mes vignes reste à jamais gravé dans ma mémoire : 03 janvier 2001. Commune de Calce. Vieux Carignan plantés par un certain Saturne en 1940. Vue imprenable sur la Méditerranée, les Corbières, les Pyrénées. Sécateur à la main. Tête baissée. L’aventure de ma vie commençait alors. Jamais dans ma jeune vie, je n’aurais pensé que cela serait possible : avoir à moi, rien qu’à moi, 8.5 hectares, de vielles vignes sur des coteaux de schistes. Même dans mes rêves les plus fous ce n’était pas si beau, une nouvelle vie commençait, ma vie, non pas l’aboutissement mais le début d’une folle aventure.

"liberté, je chéris ton nom"

Naturellement (comme il m’a paru naturel d’avoir une vache, une jument et un chien pour mon équilibre personnel) est venu le désir profond et nécessaire de voler de mes propres ailes, ou de vinifier mes propres vignes.Calce est un lieu unique entre la Méditerranée, les Pyrénées et les Corbière. Situé à environ 300, les vignes sont situées sur un terroir extrêmement riche .…Jamais je me suis posé la question, aucune hésitation, impensable de travailler les vignes et la terre autrement qu’avec amour et respect. On ne peut pas parler de respect de la terre en mettant des produits avec une tête de mort sur les bidons. Après plusieurs tentatives infructueuses, nous travaillons aujourd’hui en biodynamie. Sous l’impulsion de Jacques Mell (conseiller en biodynamie) depuis 2010, nous appliquons ces pratiques avec rigueur. Il nous à permis de comprendre et de pratiquer au plus juste cette agriculture pleine de bon sens et de sensibilité. Aujourd’hui, je peux mieux connaître mes vignes, mes sols, mes terroirs. Être au plus près du sol et des pieds de vignes me permet de faire des vins plus sensibles et plus justes.

 

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Average rating based on 45 reviews

Grégory Juin
grégory juin
Baptiste Gillard
baptiste gillard
Gautier L
gautier l
Avis laissé le sur le vin : macabeu_2013_blanc_olivier_pithon

Un des plus grands vins blancs du sud de la France !

Gautier L recommande ce vin  -  Excellent rapport qualité-prix
Gautier L
gautier l
Avis laissé le sur le vin : pilou_2012_rouge_olivier_pithon

Magnifique ! La preuve que le Roussillon fait des grands vins

Gautier L recommande ce vin  -  Excellent rapport qualité-prix
Gautier L
gautier l
Avis laissé le sur le vin : mon_ptit-pithon-rouge-2014

Un vrai vin de pots !

Gautier L recommande ce vin  -  Excellent rapport qualité-prix
Gautier L
gautier l
Avis laissé le sur le vin : mon_ptit_pithon_blanc

Un blanc du sud top pour l'apéro !

Gautier L recommande ce vin  -  Excellent rapport qualité-prix
Camille R.
camille r.
Avis laissé le sur le vin : mon_ptit_pithon_blanc

Camille R. recommande ce vin  -  Excellent rapport qualité-prix
Fanny Larue
fanny larue
Avis laissé le sur le vin : mon_ptit_pithon_blanc

Équilibré et fruité. Au top ! Prix parfait.

Fanny Larue recommande ce vin  -  Excellent rapport qualité-prix
Elena M.
elena m.
Avis laissé le sur le vin : mon_ptit_pithon_blanc

Elena M. recommande ce vin  -  Excellent rapport qualité-prix
Caterina V.
caterina v.
Emma R.
emma r.
Avis laissé le sur le vin : mon_ptit_pithon_blanc

Emma R. recommande ce vin  -  Excellent rapport qualité-prix
Ester G.
ester g.
Avis laissé le sur le vin : mon_ptit_pithon_blanc

Excellent rapport qualité-prix

Ester G. recommande ce vin
Robert W.
robert w.
Dorine B.
dorine b.
Avis laissé le sur le vin : mon_ptit_pithon_blanc

Je le trouve très bien équilibré alors qu'en général je ne suis pas fan de blanc.

Dorine B. recommande ce vin
Jérémie P.
jérémie p.
Avis laissé le sur le vin : mon_ptit_pithon_blanc

J'aime bien, mais manque de parti pris.

Jérémie P. recommande ce vin
Dyger S.
dyger s.
Avis laissé le sur le vin : mon_ptit_pithon_blanc

Dyger S. recommande ce vin  -  Excellent rapport qualité-prix
Julie N.
julie n.
Avis laissé le sur le vin : mon_ptit_pithon_blanc

Julie N. recommande ce vin  -  Excellent rapport qualité-prix
Astrid R.
astrid r.
Sun Wine
sun wine
SilverSurfer
silversurfer
Avis laissé le sur le vin : cuvee_lais_rouge_olivier_pithon

GOute en sept 2015, un Peu reduit mais superbe. Dense, profond, long. Coup de coeur. A carafer

SilverSurfer recommande ce vin  -  Excellent rapport qualité-prix
Florent Cetier
florent cetier
Mathieu Dupin
mathieu dupin
Avis laissé le sur le vin : cuvee_lais_rouge_olivier_pithon

Vin minéral, graphite, tanins encore un peu dur mais un potentiel évident.

Mathieu Dupin recommande ce vin  -  Excellent rapport qualité-prix
Olivier Schaack
olivier schaack
Avis laissé le sur le vin : cuvee_lais_rouge_olivier_pithon

Surprenant, déroutant, nez et bouche ne donnent pas le même signal. Long en bouche. Mérite d'être carafé une paire d'heures.

Olivier Schaack recommande ce vin
Jean-jacques Poudevigne
jean-jacques poudevigne
Julien Mascarell
julien mascarell
Avis laissé le sur le vin : cuvee_lais_rouge_olivier_pithon

Grosse matière, tanins encore rustiques, beau potentiel de garde. Un vin de gibier.

Julien Mascarell recommande ce vin  -  Excellent rapport qualité-prix
Julien Mascarell
julien mascarell
Avis laissé le sur le vin : mon_ptit-pithon-rouge-2014

Fruit mûr, gourmand, tanins fins, facile à appréhender, beaucoup de plaisir.

Julien Mascarell recommande ce vin  -  Excellent rapport qualité-prix
Mathieu Dupin
mathieu dupin
Avis laissé le sur le vin : mon_ptit-pithon-rouge-2014

Du plaisir à l'état pur, un vin de copain par excellence, du fruit et de l'épice !

Mathieu Dupin recommande ce vin  -  Excellent rapport qualité-prix
Jean-jacques Poudevigne
jean-jacques poudevigne
SilverSurfer
silversurfer
Avis laissé le sur le vin : mon_ptit-pithon-rouge-2014

Belle fraicheur, noblement poivre, ideal pour un barbecue

SilverSurfer recommande ce vin  -  Excellent rapport qualité-prix
Olivier Schaack
olivier schaack
Florent Cetier
florent cetier
Tanguy L
tanguy l
Alexandra O
alexandra o
Avis laissé le sur le vin : mon_ptit_pithon_blanc

Top! Un vin équilibré, très bon en apéro !

Alexandra O recommande ce vin
Antoine L
antoine l
Avis laissé le sur le vin : cuvee_lais_rouge_olivier_pithon

Fort et particulier au nez. Très agréable et présent en bouche.

Antoine L recommande ce vin
Antoine L
antoine l
Avis laissé le sur le vin : mon_ptit_pithon_blanc

Petite acidité agréable, assez léger et complet.

Antoine L recommande ce vin
Newripe Kilbu
newripe kilbu
Avis laissé le sur le vin : cuvee_lais_rouge_olivier_pithon

Excellent grenache, fruit noir, notes animales, rond bonne longueur

Newripe Kilbu recommande ce vin
Newripe Kilbu
newripe kilbu
Avis laissé le sur le vin : mon_ptit_pithon_blanc

Vin étonnant par son acidité pour le Languedoc. Manque un peu de caractère et de longueur. Sympa a goûter et pour commencer un apéro.

Newripe Kilbu recommande ce vin
Benoit Taillefert
benoit taillefert
Anaïs Corbu
anaïs corbu
Avis laissé le sur le vin : mon_ptit_pithon_blanc

Très sympa pour débuter la soirée entre amis!

Anaïs Corbu recommande ce vin
Tiffany Bled- Beuque
tiffany bled- beuque
Pablo Urbano
pablo urbano
Pablo Urbano
pablo urbano
Cécilia Jouen
cécilia jouen
Cécilia Jouen
cécilia jouen
M. P.
m. p.
Avis laissé le sur le vin : mon_ptit-pithon-rouge-2014

Excellent rapport qualité ce P'tit Pithon. Je l'avais découvert en millésime 2012 et il m'avait bcp plut. Le 2014 est très bien aussi, idéal sur une viande rouge, ça coule tout seul, mieux vaut avoir une 2e bouteille à portée de main !

M. P. recommande ce vin  -  Excellent rapport qualité-prix

Languedoc

Depuis quelques années, le regard des amateurs se détourne des régions « historiques » pour s'aventurer vers de nouvelles contrées viticoles. C'est le cas avec le Languedoc, dont les vins, boudés pendant des lustres, rivalisent désormais avec les plus grands. Longtemps producteur de vins de consommation courante, ce vaste vignoble a repris du poil de la bête avec l'arrivée de cépages plus « nobles » dans les années 70.

Aujourd'hui, le Languedoc poursuit sa mutation : terroirs préservés, cépages mieux maîtrisés, viticulture plus douce, élevage optimisé. Entre les Cévennes, les Pyrénées, le Massif des Corbières et la Montagne Noire, Le Languedoc c'est une palette de plus de 100 cépages, une diversité de sols incroyables – sablonneux, calcaires ou argileux sur le littoral, schistes, marnes, terrasses de cailloux, roulés en bordure de crêtes et vallées et des contrastes climatiques extrêmement forts d'un coin à l'autre. Alors oubliez les clichés des vins du sud lourdingues et gavés de soleil. Le Languedoc a su trouver l'équilibre entre puissance et finesse. Attendu au tournant sur ses rouges, la région marque également des points avec ses rosés et ses blancs. La richesse des terroirs et la diversité de ses AOC made in Languedoc en font un champ d'investigation passionnant.