Les Ricochets 2019 - Domaine des 4 Pierres

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Languedoc - Vin de France - rouge - 75 cl

Une année solaire pour un vin tout en rondeur, et toujours avec le traceur de cette cuvée la fraîcheur...à mettre sur la table quand viennent les amis.

The seller :


Jeune vigneron téméraire et passionné, Edouard a dû faire face, peu de temps après son installation à un désastre aussi imprévisible que criminel : un incendie volontaire du chai dans lequel il vinifiait et stockait son vin. Cela aurait pu couper court à son désir de devenir vigneron, mais c'était sans compter sur la solidarité des vignerons de la région qui décidèrent de lui donner leurs raisins afin qu'il puisse sauver son exploitation. Aujourd'hui il est un vigneron reconnu dans l'univers des vins "natures", bien décidé à ne jamais renoncer.


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Les vignes ont entre 15 et 73 ans, les cépages Merlot, Syrah, Carignan et Cabernet-Franc. Des cuvaisons courtes et douces limitent l'extraction, je laisse infuser...Les jus sont ensuite élevés en fûts âgés et pour une autre partie en cuve, le tout afin de préserver le fruit.

appellation Languedoc - Vin de France
Grapes Merlot, Syrah, Carignan, Cabernet Franc
Millésime 2019
Alcohol 13°
Food pairing Pizza, Viande grillée

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Languedoc

Depuis quelques années, le regard des amateurs se détourne des régions « historiques » pour s'aventurer vers de nouvelles contrées viticoles. C'est le cas avec le Languedoc, dont les vins, boudés pendant des lustres, rivalisent désormais avec les plus grands. Longtemps producteur de vins de consommation courante, ce vaste vignoble a repris du poil de la bête avec l'arrivée de cépages plus « nobles » dans les années 70.

Aujourd'hui, le Languedoc poursuit sa mutation : terroirs préservés, cépages mieux maîtrisés, viticulture plus douce, élevage optimisé. Entre les Cévennes, les Pyrénées, le Massif des Corbières et la Montagne Noire, Le Languedoc c'est une palette de plus de 100 cépages, une diversité de sols incroyables – sablonneux, calcaires ou argileux sur le littoral, schistes, marnes, terrasses de cailloux, roulés en bordure de crêtes et vallées et des contrastes climatiques extrêmement forts d'un coin à l'autre. Alors oubliez les clichés des vins du sud lourdingues et gavés de soleil. Le Languedoc a su trouver l'équilibre entre puissance et finesse. Attendu au tournant sur ses rouges, la région marque également des points avec ses rosés et ses blancs. La richesse des terroirs et la diversité de ses AOC made in Languedoc en font un champ d'investigation passionnant.