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Aubert et Mathieu

Aubert et Mathieu - Bourgogne

Une conception éco-responsable

Aubert et Mathieu sont engagés et militent pour une viticulture qui a du sens. Pour eux, élaborer de grands vins commence par être à l’écoute de la nature en évitant l’utilisation de produits de synthèse à la vigne et en cave.

Un concept écoresponsable qui s’appuie sur plusieurs leviers : des bouteilles fabriquées à partir de verre recyclé, des étiquettes et cartons issus de matériaux recyclés et bio certifiés Imprim Vert et FSC et des bouchons certifiés FSC favorisant une gestion responsable des forêts. Leur engagement : être neutre en carbone et préserver la biodiversité locale. Une philosophie qui se traduit par la certification Bio : l'ensemble des cuvées sont certifiées Agriculture Biologique ou sont actuellement en cours de conversion.

 

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Ses Photos

Languedoc

Depuis quelques années, le regard des amateurs se détourne des régions « historiques » pour s'aventurer vers de nouvelles contrées viticoles. C'est le cas avec le Languedoc, dont les vins, boudés pendant des lustres, rivalisent désormais avec les plus grands. Longtemps producteur de vins de consommation courante, ce vaste vignoble a repris du poil de la bête avec l'arrivée de cépages plus « nobles » dans les années 70.

Aujourd'hui, le Languedoc poursuit sa mutation : terroirs préservés, cépages mieux maîtrisés, viticulture plus douce, élevage optimisé. Entre les Cévennes, les Pyrénées, le Massif des Corbières et la Montagne Noire, Le Languedoc c'est une palette de plus de 100 cépages, une diversité de sols incroyables – sablonneux, calcaires ou argileux sur le littoral, schistes, marnes, terrasses de cailloux, roulés en bordure de crêtes et vallées et des contrastes climatiques extrêmement forts d'un coin à l'autre. Alors oubliez les clichés des vins du sud lourdingues et gavés de soleil. Le Languedoc a su trouver l'équilibre entre puissance et finesse. Attendu au tournant sur ses rouges, la région marque également des points avec ses rosés et ses blancs. La richesse des terroirs et la diversité de ses AOC made in Languedoc en font un champ d'investigation passionnant.