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Cyrille Gaubert

Domaine des trois Orris - Languedoc

Un peu d'histoire

C'est après une longue carrière dans un secteur totalement différent de la viticulture que Cyrille, originaire des Pyrénées-Orientales, décide de se reconvertir dans ce milieu fascinant de la vigne et du vin. Il acquiert en 2016 le magnifique site des 3 Orris situé dans le village de Tarerach en région Occitanie qui deviendra le cœur de son domaine.

13 hectares de vignes et 43 hectares de landes sur un terroir composé d'arènes granitiques et de schistes qui font face au splendide pic du Canigou. Les caractéristiques du sol, notamment l'altitude et la géologie permettent d'élever et de récolter des raisins à parfaite maturité. L'approche qui est faite par Cyrille quant à la production de ses raisins est plutôt qualitative que quantitative, ceci dans le but de vous offrir des cuvées savoureuses et complexes.

 

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Ses Photos

Languedoc

Depuis quelques années, le regard des amateurs se détourne des régions « historiques » pour s'aventurer vers de nouvelles contrées viticoles. C'est le cas avec le Languedoc, dont les vins, boudés pendant des lustres, rivalisent désormais avec les plus grands. Longtemps producteur de vins de consommation courante, ce vaste vignoble a repris du poil de la bête avec l'arrivée de cépages plus « nobles » dans les années 70.

Aujourd'hui, le Languedoc poursuit sa mutation : terroirs préservés, cépages mieux maîtrisés, viticulture plus douce, élevage optimisé. Entre les Cévennes, les Pyrénées, le Massif des Corbières et la Montagne Noire, Le Languedoc c'est une palette de plus de 100 cépages, une diversité de sols incroyables – sablonneux, calcaires ou argileux sur le littoral, schistes, marnes, terrasses de cailloux, roulés en bordure de crêtes et vallées et des contrastes climatiques extrêmement forts d'un coin à l'autre. Alors oubliez les clichés des vins du sud lourdingues et gavés de soleil. Le Languedoc a su trouver l'équilibre entre puissance et finesse. Attendu au tournant sur ses rouges, la région marque également des points avec ses rosés et ses blancs. La richesse des terroirs et la diversité de ses AOC made in Languedoc en font un champ d'investigation passionnant.