Cognac 2001 Fins Bois 50 cl - Collection Grosperrin

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Cognac - Fins Bois - spiritueux - 50 cl

Les deux parcelles ayant produit ce cognac sont cultivées en bio depuis 1990. Robe paille. Un beau Fins Bois avec ses notes gourmandes de fruits frais et d’agrumes. En bouche, la fraîcheur et la naturalité de ce cognac sont saisissantes. Médaille d’or, Cognac Masters 2016.

Proposé par :


Maître de chai hors du commun, Guilhem va à rebours des grandes maisons en adoptant les pratiques des marchands du XIXe siècle qui consistent à prendre le temps d’élever lentement ses eaux de vie pour obtenir pour chacune d’elle la meilleure expression. En poursuivant ainsi l’œuvre de son père, il a construit au fil des ans une collection unique au monde.


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Fiche Descriptive

Ce cognac millésimé provient d’une petite exploitation des Fins Bois dénommée « La Petite Chapelle », située sur la commune de Champmillon. Les deux parcelles ayant produit ce cognac sont cultivées en agriculture biologique depuis 1990 par une femme seule, ayant repris l’activité de son père à la disparition de celui-ci. C’est donc l’une des plus anciennes productions biologiques de la région de Cognac, qui compte environ une soixantaine d’exploitations en agriculture biologique aujourd’hui (sur 5 000 environ !), dont certaines très petites. Ce cognac a vieilli dans le petit chai ancien sur terre battue de l’exploitation, dont les murs étaient semi-enterrés. Les fûts n’ont pas pu être retirés avec l’eau-de-vie car la porte était condamnée. Il fut donc nécessaire d’entrer par la fenêtre et de pomper ce lot dans une citerne. Labelisé par Ecocert.

appellation Cognac - Fins Bois
Cépages Folle Blanche
Millésime 2001
Alcool 47°
Accord Chocolat, Café, Cigare

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