Entre Deux Soleils 2021 - Domaine DeCalage

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Languedoc - Languedoc La Méjanelle - blanc - 75 cl

Le nez est expressif et s'articule autour de notes intenses d'agrumes et de fleurs d'oranger. De fines touches épicées égayent le palais ample et riche qui dévoile une très longue finale complexe et gourmande.

Proposé par :


Le domaine DeCalage est née de l'histoire d'un terroir, le languedoc la Méjanelle situé dans le sud de la France, de la famille Delbez intimement lié à la vigne depuis de très longues années et d'une femme, Nathalie, l'actuelle gérante du domaine qui mène de main de maître la culture des vignes et l'élaboration des différentes cuvées. C'est l'association de ces 3 aspects qui a permis de créer et perpétuer l'histoire de ce vignoble et de cette exploitation viticole axée sur les valeurs familiales et le respect du patrimoine.


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Fiche Descriptive

Cette cuvée Entre Deux Soleils s'inspire du terroir qui compose la parcelle constituée de galets qui accumulent la chaleur du soleil pour la restituer au cours de la nuit offrant ainsi une cuvée aux deux soleils. L'élevage de 5 mois en fûts de chêne français offre une structure et permet d'obtenir de fines notes légèrement boisées à cet assemblage.

appellation Languedoc - Languedoc La Méjanelle
Cépages Grenache Blanc, Rolle, Roussanne
Millésime 2021
Alcool 13°
Accord Fromage de chèvre, Poisson à la crème

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Languedoc

Depuis quelques années, le regard des amateurs se détourne des régions « historiques » pour s'aventurer vers de nouvelles contrées viticoles. C'est le cas avec le Languedoc, dont les vins, boudés pendant des lustres, rivalisent désormais avec les plus grands. Longtemps producteur de vins de consommation courante, ce vaste vignoble a repris du poil de la bête avec l'arrivée de cépages plus « nobles » dans les années 70.

Aujourd'hui, le Languedoc poursuit sa mutation : terroirs préservés, cépages mieux maîtrisés, viticulture plus douce, élevage optimisé. Entre les Cévennes, les Pyrénées, le Massif des Corbières et la Montagne Noire, Le Languedoc c'est une palette de plus de 100 cépages, une diversité de sols incroyables – sablonneux, calcaires ou argileux sur le littoral, schistes, marnes, terrasses de cailloux, roulés en bordure de crêtes et vallées et des contrastes climatiques extrêmement forts d'un coin à l'autre. Alors oubliez les clichés des vins du sud lourdingues et gavés de soleil. Le Languedoc a su trouver l'équilibre entre puissance et finesse. Attendu au tournant sur ses rouges, la région marque également des points avec ses rosés et ses blancs. La richesse des terroirs et la diversité de ses AOC made in Languedoc en font un champ d'investigation passionnant.