Saint-Véran La Grande Bruyère 2017 - Domaine de la Croix Senaillet

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Bourgogne - Saint-Véran - blanc - 75 cl

Le nez s'ouvre sur des notes gourmandes de caramel au lait et miel. On retrouve en bouche la minéralité typique de l'appellation associée à des notes boisées qui se prolongent sur une finale d'une grande longueur.


Richard et Stéphane Martin sont deux frères passionnés de viticulture. Les différents terroirs qu'ils cultivent sont travaillés en Agriculture Biologique afin de proposer des vins de qualité issus de plusieurs appellations prestigieuses du vignoble Mâconnais : Saint-Véran ou encore Viré-Clessé.


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Fiche Descriptive

Éraflage des grappes pour limiter les notes herbacées. Le pressurage pneumatique des raisins est réalisé lentement avec une pression faible pour extraire toutes les expressions du cépage. Un élevage de 9 mois sur lies fines est par la suite effectué.

appellation Bourgogne - Saint-Véran
Cépages Chardonnay
Millésime 2017
Alcool 13°
Accord Poisson à la crème, Blanquette de Veau

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La Bourgogne

Passionnante, déroutante, flippante, surprenante… la Bourgogne est complexe, on ne va pas vous dire le contraire. Côté cépage pourtant, c'est simple : pinot noir (et un petit peu de gamay) pour les rouges, chardonnay ou aligoté pour les blancs. Mais ce qui fait la particularité de la Bourgogne, ce sont ses minuscules terroirs : dès 1098, les moines se sont mis en tête de classifier les parcelles de vignes en fonction de leur emplacement, du sol, du sous-sol, de l'exposition, du micro-climat.

Un casse-tête néanmoins utile et pertinent qui explique, qu'à quelques mètres près, les mêmes appellations ne produisent pas les mêmes vins… Alors forcément, dans le verre, on est souvent perdu. Pour apprivoiser la Bourgogne, il faut donc être patient, bien conseillé et tomber sur les bons domaines. Mais franchement, ça vaut le coup ! Ne focalisez pas forcément sur les 33 Grands Crus (situés principalement en Côte de Beaune et de Nuits, ils sont parfois hors de prix ou tout simplement introuvables), mais partez plutôt à la conquête des appellations moins guindées. On pense par exemple à Pernand-Vergelesses ou Saint-Aubin, aux terroirs de Vézelay ou Irancy, aux Maranges ou à Montagny ou encore Rully ou Saint-Véran. Vous serez agréablement surpris, notamment par le rapport qualité-prix.