Volnay Saint François 2016 - Domaine Roblet-Monnot

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Bourgogne - Volnay - rouge - 75 cl

Nez expressif et complexe aux notes finement boisées. Une jolie robe rubis, reflet de sa jeunesse. L'attaque est souple et suivie d'une belle montée en puissance avec une finale intense et à la longueur impressionnante.

Proposé par :


Fondé en 1990 par Pascal Roblet, le Domaine Roblet-Monnot est situé sur la commune de Volnay dans le département de la Côte-d'Or non loin de la capitale des vins de Bourgogne : Beaune. Le domaine est certifié en Agriculture Biologique et Pascal travaille en respectant certains principes de la Biodynamie afin de tirer parti au maximum de la qualité des terroirs pour proposer des vins structurés et réputés de par leur qualité évidente.


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Fiche Descriptive

La structure générale de cette cuvée permet de l'apprécier avec des viandes rouges puissantes comme un gibier à poil. Les touches grillées et torréfiées en fin de bouche accordent une véritable longueur à ce Volnay Saint François.

appellation Bourgogne - Volnay
Cépages Pinot Noir
Millésime 2016
Alcool 13°
Accord Bœuf bourguignon, Gibiers à poils

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La Bourgogne

Passionnante, déroutante, flippante, surprenante… la Bourgogne est complexe, on ne va pas vous dire le contraire. Côté cépage pourtant, c'est simple : pinot noir (et un petit peu de gamay) pour les rouges, chardonnay ou aligoté pour les blancs. Mais ce qui fait la particularité de la Bourgogne, ce sont ses minuscules terroirs : dès 1098, les moines se sont mis en tête de classifier les parcelles de vignes en fonction de leur emplacement, du sol, du sous-sol, de l'exposition, du micro-climat.

Un casse-tête néanmoins utile et pertinent qui explique, qu'à quelques mètres près, les mêmes appellations ne produisent pas les mêmes vins… Alors forcément, dans le verre, on est souvent perdu. Pour apprivoiser la Bourgogne, il faut donc être patient, bien conseillé et tomber sur les bons domaines. Mais franchement, ça vaut le coup ! Ne focalisez pas forcément sur les 33 Grands Crus (situés principalement en Côte de Beaune et de Nuits, ils sont parfois hors de prix ou tout simplement introuvables), mais partez plutôt à la conquête des appellations moins guindées. On pense par exemple à Pernand-Vergelesses ou Saint-Aubin, aux terroirs de Vézelay ou Irancy, aux Maranges ou à Montagny ou encore Rully ou Saint-Véran. Vous serez agréablement surpris, notamment par le rapport qualité-prix.