Mas Del Perié - Fabien Jouve

Fabien Jouves

Mas Del Périé - Sud Ouest

Fabien Jouvès : le trublion de Cahors

Il a tout plaqué pour passer aux commandes du domaine familial. Après avoir dit adieu au négoce ancestral, Fabien Jouves crée, en 2006, le Mas del Périé. Installé sur les plus hauts coteaux de Cahors (320 mètres d’altitude), le jeune « artisan-vigneron » prend le temps d’apprivoiser la terre. Sa formation d’œnologue rangée au placard, il laisse parler le bon sens paysan avec fougue. N’en déplaise à ses détracteurs, pour lui, l’essentiel, c’est le raisin.

Alors, il le chouchoute : travail des sols méthodique, rendement limités. Conduits en bio puis en biodynamie, les 20 hectares de vignes retrouvent le sourire et donnent le meilleur d’eux-mêmes. Grâce à une irréprochable sélection parcellaire et à une vinification soignée, il offre au Malbec, cépage roi dans la région, un souffle nouveau. Et pas question de s’endormir sur ses lauriers : chaque millésime est un défi à relever. Fabien Jouves reste à l’écoute des terroirs et revendique, année après année, sa propre conception de Cahors de qualité. Ses vins sont simples (dans le bon sens du terme !), francs, audacieux et élégants. A l’image du bonhomme.

 

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Ses photos

Note moyenne de ses vins sur 71 avis

Lelong Stephane
lelong stephane
Baptiste Gillard
baptiste gillard
Avis laissé le sur le vin : les_acacias_mas_del_perie

Baptiste Gillard recommande ce vin  -  Excellent rapport qualité-prix
Benjamin Albarede
benjamin albarede
Avis laissé le sur le vin : tu-vin-plus-aux-soirees-fabien-jouves

J'adore l'étiquette, le nom, un Cahors très facile d'accès avec une belle structure. Pour toute ces raisons je le sors pour un dîner entre amis improvisé, accessoire indispensable pour accompagner une cuisine qui serait restée trop basique !

Benjamin Albarede recommande ce vin  -  Excellent rapport qualité-prix
Ant Wine
ant wine
Avis laissé le sur le vin : tu-vin-plus-aux-soirees-fabien-jouves

A partager à table entre amis..Fabien sait nous faire plaisir avec ce petit canon.. Du fruit avec de la structure en bouche.. Joli travail

Ant Wine recommande ce vin
Gautier L
gautier l
Avis laissé le sur le vin : tu-vin-plus-aux-soirees-fabien-jouves

Fluide mais concentré, différents des vins de cahors

Gautier L recommande ce vin  -  Excellent rapport qualité-prix
Pauline Deschamps
pauline deschamps
Sibylle D
sibylle d
Kossi Ma
kossi ma
Celine F
celine f
Marion Gdn
marion gdn
Christopher N
christopher n
Avis laissé le sur le vin : you-fuck-my-wine-fabien-jouves

Premières notes agréables de fruit, un peu vif à mon goût

Christopher N recommande ce vin
Romain P
romain p
Sophie G
sophie g
Avis laissé le sur le vin : you-fuck-my-wine-fabien-jouves

tanins soyeux,avec une entrée en bouche. Le nez est expressif.. a boire entre amis

Sophie G recommande ce vin  -  Excellent rapport qualité-prix
Clémence M
clémence m
Clémentine L
clémentine l
Jean sebastien B
jean sebastien b
Avis laissé le sur le vin : you-fuck-my-wine-fabien-jouves

Parfait à l'apéro.. Belle robe claire et violacée.. Très fruité avec une point d'acidité.. Equilibré

Jean sebastien B recommande ce vin
Lelong Stephane
lelong stephane
Matas S
matas s
Florian P
florian p
Florian P
florian p
Chloé A
chloé a
Chloé A
chloé a
Majid K.
majid k.
Majid K.
majid k.
Hugo Dfrce
hugo dfrce
David C
david c
Hugo Dfrce
hugo dfrce
Avis laissé le sur le vin : you-fuck-my-wine-fabien-jouves

Un vrai goût de raisin , très sympa...

Hugo Dfrce recommande ce vin  -  Excellent rapport qualité-prix
David C
david c
Bruno P
bruno p
Bruno P
bruno p
Luc F.
luc f.
Luc F.
luc f.
Elise B
elise b
Avis laissé le sur le vin : tu-vin-plus-aux-soirees-fabien-jouves

Vin plus tannique que que "you fuck my wine", le fruit est moins présent il est tout de même très bon.

Elise B recommande ce vin
Elise B
elise b
Avis laissé le sur le vin : you-fuck-my-wine-fabien-jouves

Odeur pas marquée ce qui est surprenant on a l'impression de manger du cassis et des framboises. Très bon !

Elise B recommande ce vin  -  Excellent rapport qualité-prix
Quentin P
quentin p
Quentin P
quentin p
Romain Commandé
romain commandé
Avis laissé le sur le vin : tu-vin-plus-aux-soirees-fabien-jouves

S’apprécie mieux avec un repas, mais je n’apprécie pas le goût qui reste en bouche.

Romain Commandé recommande ce vin
Romain Commandé
romain commandé
Avis laissé le sur le vin : you-fuck-my-wine-fabien-jouves

Très fort en fruit.. Meilleur après plusieurs gorgées..

Romain Commandé recommande ce vin
Gautier L
gautier l
Avis laissé le sur le vin : you-fuck-my-wine-fabien-jouves

Super canon plein de fruit et la découverte d'un cépage inconnu !

Gautier L recommande ce vin  -  Excellent rapport qualité-prix
Baptiste Gillard
baptiste gillard
Ben Album
ben album
Avis laissé le sur le vin : you-fuck-my-wine-fabien-jouves

Ca beau sentir le soleil, ca passe tout seul. Une puissance avec de la facilité ! Are you talking to me ?

Ben Album recommande ce vin
Maxime P.
maxime p.
Annabelle P.
annabelle p.
Avis laissé le sur le vin : la_roque_mas_del_perie

Sent bon, belle couleur, j'aime !! Il reste en bouche. Viril !

Annabelle P. recommande ce vin
Julien C.
julien c.
Astrid S.
astrid s.
Camille A.
camille a.
Avis laissé le sur le vin : la_roque_mas_del_perie

Bon, même si je ne l'ai pas trouvé très surprenant....

Newripe Kilbu
newripe kilbu
Avis laissé le sur le vin : les_acacias_mas_del_perie

Un vin divin suivi de près par de grandes tables étoilées...

Newripe Kilbu recommande ce vin
René Lebertre
rené lebertre
Avis laissé le sur le vin : la_roque_mas_del_perie

Un côté brûlé et aérien, un goût fin et caractéristique.

René Lebertre recommande ce vin
Clément Lissandre
clément lissandre
Vincent  Geffroy
vincent geffroy
Vincent  Geffroy
vincent geffroy
Avis laissé le sur le vin : les_escures_mas_del_perie

Perso je trouve ce vin agréable ! Je ne parlerais pas dans des termes traditionnels, mais plutôt sur mes ressentis. Certes pas très long en bouche, mais à chaque gorgées quelques chose de fruité sur un petit moment, comme un cadeau, une surprise ! J'aime !

Olivier Bichet
olivier bichet
Olivier Bichet
olivier bichet
Sassandra Leguay-raynal
sassandra leguay-raynal
Avis laissé le sur le vin : les_escures_mas_del_perie

Il n'est pas désagréable mais est fermé du nez et manque de slip.

Sassandra Leguay-raynal
sassandra leguay-raynal
Sylvie Lacassagne
sylvie lacassagne
Sylvie Lacassagne
sylvie lacassagne
John Wine
john wine
Avis laissé le sur le vin : les_escures_mas_del_perie

Nous l'avons aimé ce vin, pour sa différence. Rien à voir avec l'idée que l'on se fait du Cahors, Fabien a travaillé sa vigne avec exigence pour en tirer un vin subtil qui peut surprendre. Pour curieux, à la recherche de nouvelles expériences.

Adrien Voileau
adrien voileau
Avis laissé le sur le vin : la_roque_mas_del_perie

Très sympa, fruité et puissant, tout ce qu'on attend d'un Cahors, avec un bel équilibre et une certaine finesse, du beau travail !

Adrien Voileau
adrien voileau
Avis laissé le sur le vin : les_escures_mas_del_perie

Un vin surprenant car assez peu représentatif d'un Cahors (à l'aveugle je serais parti du côté de la Loire). Plutôt léger donc, mais avec une belle personnalité cependant, un vin intéressant et unique.

Pierrick Ysern
pierrick ysern
Jenn Choupi
jenn choupi
Avis laissé le sur le vin : la_roque_mas_del_perie

Fan de Malbec ! Très bon vin peut être encore un peu jeune mais un vrai potentiel !!!

Jenn Choupi
jenn choupi
Clément Guillaume
clément guillaume
Avis laissé le sur le vin : les_escures_mas_del_perie

Bien qu'un peu fermé au premier abord, c'est un vin intéressant, bien construit.

Clément Guillaume
clément guillaume
Avis laissé le sur le vin : la_roque_mas_del_perie

Très très bon, un beau travail sur le malbec. A decouvrir

Benjamin Albarede
benjamin albarede
Avis laissé le sur le vin : la_roque_mas_del_perie

Oubliez tout ce que vous savez sur le Cahors et découvrez cette cuvée, toute en finesse et en légèreté, un travail d'orfèvre !

Jb Aldebert
jb aldebert
Avis laissé le sur le vin : la_roque_mas_del_perie

nez interessant, legerement tannique belle longueur en bouche.

Annick Joud
annick joud
Avis laissé le sur le vin : la_roque_mas_del_perie

Vin agréable avec une pointe d'acidité.. On sent le vieillissement en fut de chêne.. Ambiance bonne bouffe devant un feu de cheminée avec du gibier à la campagne.

Jb Aldebert
jb aldebert
Thomas Kornfeld
thomas kornfeld
Avis laissé le sur le vin : les_escures_mas_del_perie

Des épices, du poivre, on ne reconnais pas le Cahors, c'est ce qui me plait. Un nez peu séduisant, il ne reste pas en bouche. On est frustrés sur bien des points mais intéressants. Mais il y a quelque chose. C'est un vin en devenir. Et allez puisqu'il faut faire un choix je recommande.

Annick Joud
annick joud
Avis laissé le sur le vin : les_escures_mas_del_perie

Nez sympa mais ne reste pas en bouche. Agréable cependant car pas trop alcoolisé. N'étant pas fan de Cahors....j'ai testé mais Bof

Le Sud-Ouest

Lorsqu’il s’agit de s’aventurer dans le sud-ouest, les amateurs de vin ont tendance à focaliser (à tort !) sur Bordeaux ; pourtant, s’il y a bien un coin de France où il faut sortir des sentiers battus, c’est ici. Des Landes à l’Ariège en passant par le Gers, de la Dordogne à l’Aveyron en traversant le Lot, la vigne est partout ou presque.

C’est vrai, on vous l’accorde, il n’y a pas vraiment de cohérence entre tous ces petits vignobles : le sud-ouest est vaste, sans unité et donne parfois l’impression d’être une région fourre-tout. Ce qui ne veut pas dire qu’il ne recèle pas de jolies petites ! Allez, viendez : on partira du sud-ouest avec le Piémont-Pyrénéen (Madiran, Jurançon…) pour remonter direction le bassin gascon puis la vallée du Lot (Bergeras, Cahors…), avant de glisser tranquilou à l’est, vers les bassins aveyronnais, tarnais et garonnais (pour finir en beauté dans un bar à vin toulousain !). Ce voyage initiatique nous permettra de faire connaissance avec 300 variétés de cépages (dont 120 autochtones)… Tout simplement dingue ! Cette incroyable diversité a même fait du sud-ouest le berceau des cépages océaniques mondiaux. Cultivés, observés et domptés ici, on les retrouve désormais dans le monde entier. C’est certain, sur le terrain, c’est à la fois fascinant et déroutant : on se rassure autour d’un verre de Gaillac avant de perdre le nord en dégustant un Cahors, ou de carrément péter une durite en sirotant un blanc des Pyrénées Atlantiques. Bon, si ça peut vous réconforter, des projets de classements (simples et lisibles) des terroirs et des vins sont en cours. Cela vous donnera sans doute quelques repères pour tenter de vous y retrouver au milieu de cette tripotée de vins au caractère bien trempés. En attendant, laissez-vous prendre par la main et partez à l’aventure avec Wine Republik. Que risquez-vous, à part une bonne surprise ?