L’Aubinaie 2017 Domaine les Grandes Vignes

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Loire - Anjou - rouge - 75 cl

Une cuvée gourmande issue de Cabernet-Franc d'une vingtaine d'année, le vin de Loire dans toute sa fraîcheur ! Des notes de fraise et de fruits rouges le tout supporté par un léger tanin tout en rondeur. Non filtré, sans sulfites ajoutés.

Revue des vins de France 15/20

Proposé par :


Fils de Viticulteur, Jean François est aujourd'hui à la tête du domaine familial fondé au XVIIe siècle. Entouré de sa sœur et de son frère c'est toute la famille Vaillant qui vit au rythme de la vigne. L'ensemble du domaine est conduit en Biodynamie, "la valorisation du sol et de la plante dans leur environnement naturel" est la raison de ce mode de culture pour produire des vins les plus purs possible afin de révéler leur terroir Angevin.


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Fiche Descriptive

La vendange dès la réception est triée, égrappée. Macération pré fermentaire à froid et à chaud. Pas de remontage ni de délestage. Duré de la macération 3 jours, pressurage pneumatique, en isolant les vins de presse, élevage en barrique de chêne de 2 à 3 vins, fermentation alcoolique et malo-lactique en fûts. Mise en bouteilles juin 2015 sans filtration et sans sulfite ajouté.

appellation Loire - Anjou
cépages Cabernet Franc
millésime 2017
alcool 13°
accord Carottes Râpées, Viande_blanche

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La Loire

« Nul n'est censé ignorer la Loire », c'est avec ce slogan plutôt sympa que la Vallée de la Loire, 3ème plus grande région viticole française, titille les amateurs de vin. Mais il suffit d'emprunter les 800 kilomètres de route touristiques qui court de la région Centre à l'Atlantique pour se rendre compte que la Loire est unique et… multiple.

Si la plupart des vins de Loire sont mono-cépages : Melon de Bourgogne en Nantais, Chenin, Cabernet et Gamay en Anjou, Saumur et Touraine, Sauvignon et Pinot Noir en Touraine et dans le Centre, mais aussi Grolleau, Pinot Meunier, Pineau d'Aunis, Romorantin… les sols sont d'une extrême variété. Les hommes ont donc du adapter l'encépagement et adopter des traditions viticoles multiples. L'harmonie entre cépages et terroirs se dessine parcelle après parcelle et offre une gamme extrêmement diversifiée mais non sans une certaine cohérence. C'est surprenant, mais les vins du Val de Loire, qu'ils proviennent du Pays Nantais, d'Anjou ou de Touraine ont tous un ADN commun : la fraicheur, la suavité, la vivacité et une certaine élégance. La faute au climat globalement tempéré qui balaie la région ? Sans doute, mais aussi à la Loire, qui, soutenue par ses nombreux affluents joue un rôle modérateur non négligeable : elle favorise l'existence de microclimats propices à la culture de la vigne et contribue à la grande diversité des vins. Il n'y a donc pas une Loire mais des Loire, avec des cépages, des vins, des structures de production, des sols et des paysages variés. Dans cette diversité se dessine tout de même les contours de cinq grandes régions : les vignobles auvergnats, le Centre-Liore, la Touraine, l'Anjou-Saumur, et la région de Nantes.