Guilhem Gaucelm Rouge 2014 - Ermitage du Pic Saint Loup

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Languedoc - Pic Saint Loup - rouge - 75 cl

La couleur est profonde et soutenue. Le nez s'exprime sur des notes de garrigue (thym, romarin), tabac, cacao, fruits rouges. L'attaque est franche et nette, les tanins encore présents. On retrouve le cacao et les fruits rouges. Il lui faudra un peu de temps pour être à son apogée (2020-2025).

Revue des vins de France 18/20

The seller :


A l’Ermitage, plus qu’un savoir faire, le métier de vigneron est un art de vivre et un état d’esprit. Pour les frères Ravaille, produire du vin c’est être en permanence en quête de perfection. C'est pourquoi l'ensemble du domaine est travaillé en Biodynamie.


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Information about the product

Rendements : Entre 10 et 20Hl / Hectare. Vinification : Méthode traditionnelle, Pigeage. Elevage en fût de chêne de 24 à 30 Mois. Assemblages : 50% Syrah 50% Grenache (vieilles vignes de 85 ans en gobelets)

appellation Languedoc - Pic Saint Loup
Grapes Grenache noir
Millésime 2014
Alcohol 14°
Food pairing Truffe, Gibiers à plumes, Viande

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Languedoc

Depuis quelques années, le regard des amateurs se détourne des régions « historiques » pour s'aventurer vers de nouvelles contrées viticoles. C'est le cas avec le Languedoc, dont les vins, boudés pendant des lustres, rivalisent désormais avec les plus grands. Longtemps producteur de vins de consommation courante, ce vaste vignoble a repris du poil de la bête avec l'arrivée de cépages plus « nobles » dans les années 70.

Aujourd'hui, le Languedoc poursuit sa mutation : terroirs préservés, cépages mieux maîtrisés, viticulture plus douce, élevage optimisé. Entre les Cévennes, les Pyrénées, le Massif des Corbières et la Montagne Noire, Le Languedoc c'est une palette de plus de 100 cépages, une diversité de sols incroyables – sablonneux, calcaires ou argileux sur le littoral, schistes, marnes, terrasses de cailloux, roulés en bordure de crêtes et vallées et des contrastes climatiques extrêmement forts d'un coin à l'autre. Alors oubliez les clichés des vins du sud lourdingues et gavés de soleil. Le Languedoc a su trouver l'équilibre entre puissance et finesse. Attendu au tournant sur ses rouges, la région marque également des points avec ses rosés et ses blancs. La richesse des terroirs et la diversité de ses AOC made in Languedoc en font un champ d'investigation passionnant.