Chasselas Quintessence 2014 - Dominique Lucas - Les vins du Léman

12.0

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Savoie - Vin de Savoie - blanc - 75 cl

Parcelle "rescapée" de la pression immobilière sur les bords du lac Léman. Le travail de la vigne exigent, en Biodynamie donne un vin blanc magnifique d'équilibre. La couleur est dorée indice d'un chasselas à parfaite maturité, des notes de fruits compotés et une minéralité très longue.

Proposé par :


Dominique Lucas, artisan vigneron de talent et défenseur d'une agriculture Biodynamique sur les rives françaises du lac Léman décide en 2014 de reprendre 10 hectares de vignes vouées à l'arrachage. Il trouve donc des associés, afin d'éviter qu'une partie du patrimoine viticole laisse sa place à un nouveau projet immobilier tant la pression est forte à Crepy dû à sa proximité de Genève...


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Fiche Descriptive

Le mot du vigneron : Les vignes sont conduites en biodynamie en respectant au mieux le calendrier lunaire et planétaire avant de réaliser les différents travaux. Grâce aux préparations biodynamiques, nous cherchons à stimuler la vie des sols et à structurer la plante afin d'obtenir des raisins équilibrés, ce qui se ressentira par la suite dans les vins. Les vignes ne sont pas rognées afin de ne pas stresser la plante (toujours pour l'équilibre des vins), nous travaillons essentiellement avec des tisanes et décoctions de plantes pour les traitements. Les raisins sont récoltés en plusieurs passages afin de n'avoir que des raisins à bonne maturité (pas de chaptalisation). Tri sévère à la vigne et au chai sur table de tri avant pressurage afin de garantir la pureté des jus. Durant la vinification, les vins ne sont pas manipulés, ce qui garantit la finesse et l'équilibre des vins. Les fermentations sont très lentes, ce qui apporte une richesse aromatique. Soufre à dose homéopathique, environ 20 mg/l, nous sommes en vins nature. À chaque étape, de la vigne à la cave, tout est fait pour limiter les interventions, le stress et obtenir le résultat le plus naturel possible tout en garantissant la précision des vins.

appellation Savoie - Vin de Savoie
cépages Chasselas
millésime 2014
alcool 11°
accord Fromage de chèvre, Poisson, Fromage

Note moyenne de ses vins sur 2 avis

Isabelle VITRAC
isabelle vitrac
Avis laissé le

Isabelle VITRAC recommande ce vin  -  Excellent rapport qualité-prix
Qsdfs Qds
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La Savoie

La Savoie, vignoble de 2200 hectares et l'une des plus petites régions viticoles françaises. Trop méconnus les vins de Savoie sont pourtant issus de cépages autochtones que les vignerons tentent de préserver comme la Jacquère, l'Altesse et le Chasselas pour les blancs ou même la Mondeuse et le Persan pour les rouges. Les vignes, bien que d'altitudes bénéficient d'un ensoleillement exceptionnel apportant maturité et équilibre aux vins blancs qui représentent la majorité de l'encépagement.

Une région à découvrir pour sa diversité de terroir et de cépage et pas seulement pour les soirées raclettes !