Calcaire 2015 - Château les Croisilles

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Sud Ouest - Cahors - rouge - 75 cl

Un vin aux tanins soyeux qui apporte une matière tout en rondeur pour une expression du fruit et de la minéralité des terroirs des Causses unique. De la fraîcheur et de la finesse !

Proposé par :


Il y a 30 ans personne n'aurait pensé que cette vieille bâtisse alors en ruine serait aujourd'hui l'une des références en Bio de Cahors ! C'est Bernard le père qui est à l'origine de ce projet familial. Aujourd'hui, entouré de tous les membres de la famille c'est aujourd'hui Germain et son meilleur ami Nicolas qui tiennent les rênes du domaine de 30 hectares.


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Fiche Descriptive

"Pour montrer les terroirs calcaires des causses de Cahors et faire découvrir un nouveau style, celui de la fraîcheur et de la finesse. Revenir à l’essentiel: peu d’extraction, peu de bois, axer le travail sur l’expression de ces tanins crayeux et vibrants.

appellation Sud Ouest - Cahors
cépages Malbec
millésime 2015
alcool 13°
accord Gibier, Viande, Plats en sauce

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Le Sud-Ouest

Lorsqu’il s’agit de s’aventurer dans le sud-ouest, les amateurs de vin ont tendance à focaliser (à tort !) sur Bordeaux ; pourtant, s’il y a bien un coin de France où il faut sortir des sentiers battus, c’est ici. Des Landes à l’Ariège en passant par le Gers, de la Dordogne à l’Aveyron en traversant le Lot, la vigne est partout ou presque.

C’est vrai, on vous l’accorde, il n’y a pas vraiment de cohérence entre tous ces petits vignobles : le sud-ouest est vaste, sans unité et donne parfois l’impression d’être une région fourre-tout. Ce qui ne veut pas dire qu’il ne recèle pas de jolies petites ! Allez, viendez : on partira du sud-ouest avec le Piémont-Pyrénéen (Madiran, Jurançon…) pour remonter direction le bassin gascon puis la vallée du Lot (Bergeras, Cahors…), avant de glisser tranquilou à l’est, vers les bassins aveyronnais, tarnais et garonnais (pour finir en beauté dans un bar à vin toulousain !). Ce voyage initiatique nous permettra de faire connaissance avec 300 variétés de cépages (dont 120 autochtones)… Tout simplement dingue ! Cette incroyable diversité a même fait du sud-ouest le berceau des cépages océaniques mondiaux. Cultivés, observés et domptés ici, on les retrouve désormais dans le monde entier. C’est certain, sur le terrain, c’est à la fois fascinant et déroutant : on se rassure autour d’un verre de Gaillac avant de perdre le nord en dégustant un Cahors, ou de carrément péter une durite en sirotant un blanc des Pyrénées Atlantiques. Bon, si ça peut vous réconforter, des projets de classements (simples et lisibles) des terroirs et des vins sont en cours. Cela vous donnera sans doute quelques repères pour tenter de vous y retrouver au milieu de cette tripotée de vins au caractère bien trempés. En attendant, laissez-vous prendre par la main et partez à l’aventure avec Wine Republik. Que risquez-vous, à part une bonne surprise ?