Chardonnay 2015 - Domaine de la Pinte

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Jura - Arbois - blanc - 75 cl

Vous, amateurs de Bourgogne blanc, ne passez surtout pas votre chemin, ce Chardonnay va vous bluffer ! Son nez est intense, sa bouche équilibrée avec du gras et beaucoup de volume, servie par des notes d'agrume, s'achève sur une finale minérale avec de très légères notes de noisette...un délice !

Proposé par :


Dans les années 50, au lieu dit « La Pinte à la Capitaine » est repris par Roger Martin, un entrepreneur local, qui y plante 14 hectares de Savagnin. Quelques années plus tard, sous l'influence de son fils Pierre Martin le domaine passe en bio (1999) puis en biodynamie (2009) . Il nomme pour conduire le domaine des vignerons adeptes des vins vrais et natures : tout d'abord Bruno Ciofi puis Samuel Berger qui ont un sacré défi en tête : révéler tout la beauté des incroyables cépages et terroir du Jura, cette région injustement méconnue du grand public.


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Fiche Descriptive

Vignes de Chardonnay qui poussent sur un sol de Marnes bleues du Lias avec un rendement de 35 hl/ha. La récolte manuelle est issue de raisins cultivés en Biodynamie. La vinification est traditionnelle en blanc : pressurage pneumatique; débourbage, fermentation alcoolique en cuve avec maîtrise de la température. Levures indigènes. Fermentation malo lactique. Elevage : 10 mois en foudre de 50 hl. Vin filtré légèrement sur terre de silice. Potentiel de vieillissement ; 6 ans pour rester sur la fraîcheur et le fruité ; au-delà pour les amateurs de vieux vins blancs. Température de service entre 12 et 13°C.

appellation Jura - Arbois
cépages Chardonnay
millésime 2015
alcool 13°
accord Fromage de chèvre, Poisson à la crème, Coquillages

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Le Jura

« Quand je vois le nombre de pages consacrées au Jura sur la carte des vins du Noma, accessoirement meilleur resto du monde, je me dis que j'ai eu raison de parier sur cette région viticole ». Il a du flair ce sommelier installé à Arbois. C'est vrai, aujourd'hui, le Jura, est LA région en vogue.

Simple effet de mode ? Oh que non ! Le Jura cartonne pour des bonnes raisons : viticulture ultra qualitative, nature respectée, cépages originaux et surtout tout une nouvelle génération de vignerons qui en veut. Les Jurassiens ne sont pas du genre à s'endormir sur leurs lauriers, au contraire. Ils travaillent d'arrache pied pour faire des vins de compet'. Petit par sa taille (à peine 80 kilomètres de long), le vignoble jurassien séduit par son incroyable diversité aromatique et gustative. Alors que le chardonnay et le pinot noir se plaisent plutôt pas mal sur les sols marneux, plus ou moins caillouteux, du piémont jurassien et ne sont pas trop frileux, le Jura a eu la très bonne idée de ne pas tout miser sur les cépages du voisin bourguignon. La région revendique sa différence et met en valeur des cépages autochtones : le Savagnin, le Poulsard et le Trousseau. Les vins ont donc une personnalité unique et un caractère très affirmé. C’est parfois assez déroutant pour les palais non initiés mais accrochez-vous et réessayez, le Jura le mérite amplement !