Les Dabinières 2016 - Domaine Bonnet-Huteau

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Loire - Muscadet Sèvres et Maine - blanc - 75 cl

Cette cuvée est l’expression naturelle d’un terroir de micaschistes et gneiss. Finesse et minéralité caractérisent ce Muscadet qui dévoile avec élégance des notes de fleurs blanches avec une bouche ronde et soyeuse.


Quand les frères récupèrent les commandes du domaine, le Muscadet appartient depuis longue date à l'histoire de famille, leur aïeul Jean Bouyer se tenant déjà dans ces mêmes vignes en 1883. Les frangins, eux, sont décidés a marqué leur temps et ont repensé l'approche du domaine, ils passent dès le début des années 2000 au bio et en 2010 optent pour la biodynamie, ce qui sur 40 hectares constituent un sacré pari. Leur travail confère à leurs vins, l'éclat et l'énergie des grands Muscadets.


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Fiche Descriptive

Vignoble âgé de 15 à 30 ans, provenant du terroir "La Dabinière" qui est un terroir sur sol peu profond sur micaschistes et gneiss. La culture est en Vin Biologique (AB), certifié par Ecocert. Conduite sans désherbant ni produit chimique de synthèse. Labour des sols, palissage sur 3 fils. La vinification est traditionnelle avec maîtrise des températures. Utilisation de levures indigènes pour favoriser l’expression du terroir. Conservation sur Lie durant 6 mois. Rendement 40 Hl/ha Production 30 000 blles. Sulfites : apport limité : < 50mg/l de SO2 Total

appellation Loire - Muscadet Sèvres et Maine
cépages Melon de Bourgogne
millésime 2016
alcool 12°
accord Sushi

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La Loire

« Nul n'est censé ignorer la Loire », c'est avec ce slogan plutôt sympa que la Vallée de la Loire, 3ème plus grande région viticole française, titille les amateurs de vin. Mais il suffit d'emprunter les 800 kilomètres de route touristiques qui court de la région Centre à l'Atlantique pour se rendre compte que la Loire est unique et… multiple.

Si la plupart des vins de Loire sont mono-cépages : Melon de Bourgogne en Nantais, Chenin, Cabernet et Gamay en Anjou, Saumur et Touraine, Sauvignon et Pinot Noir en Touraine et dans le Centre, mais aussi Grolleau, Pinot Meunier, Pineau d'Aunis, Romorantin… les sols sont d'une extrême variété. Les hommes ont donc du adapter l'encépagement et adopter des traditions viticoles multiples. L'harmonie entre cépages et terroirs se dessine parcelle après parcelle et offre une gamme extrêmement diversifiée mais non sans une certaine cohérence. C'est surprenant, mais les vins du Val de Loire, qu'ils proviennent du Pays Nantais, d'Anjou ou de Touraine ont tous un ADN commun : la fraicheur, la suavité, la vivacité et une certaine élégance. La faute au climat globalement tempéré qui balaie la région ? Sans doute, mais aussi à la Loire, qui, soutenue par ses nombreux affluents joue un rôle modérateur non négligeable : elle favorise l'existence de microclimats propices à la culture de la vigne et contribue à la grande diversité des vins. Il n'y a donc pas une Loire mais des Loire, avec des cépages, des vins, des structures de production, des sols et des paysages variés. Dans cette diversité se dessine tout de même les contours de cinq grandes régions : les vignobles auvergnats, le Centre-Liore, la Touraine, l'Anjou-Saumur, et la région de Nantes.